黄河新闻网阳泉讯（记者郭丽媛）从营养的角度来说，腐竹有着丰富的蛋白质和多种营养成分，到今天，已成为常见的食材，不论炒,还是凉拌，亦或是红烧，都深受大众喜爱。我们在市场上看到的腐竹制品大都是外地生产的，如今，在平定县冠山镇西锁簧村也有了阳泉本土腐竹生产企业——平定县逸盛农牧有限公司。

平定县逸盛农牧有限公司成立于2017年12月，厂区占地面积20亩，总投资1600多万元，是阳泉市目前规模较大的一家现代化腐竹生产企业。公司现有7个生产车间，年加工优质黄豆14000多吨，生产腐竹制品1万多吨。

传统生产工艺耗时耗力，产量小。为了提高生产效率，平定逸盛农牧公司特地聘请专业人员制定生产方案，采用国内先进工艺，进行流水线作业。现在车间共有80条生产线，每天加工黄豆30多吨，1斤黄豆可以生产7两腐竹制品。

平定县逸盛农牧有限公司副经理王文娟说：“腐竹在生产过程中，有两个关键控制点。一是源头，我们选用的大豆经过检验才能上生产线。二是打浆环节需要严格把控温度，基本上半个小时记录一次，这样才能确保产品安全合格。另外，员工必须洗手、更衣、消毒后才能进入生产车间，避免食物的交叉感染。为了使车间保持干净，厂里还成立了专业的卫生队，负责车间的清扫工作，确保车间干净卫生无死角”。

民以食为天，食品安全一直是老百姓关心的大问题。腐竹生产需要经过浸泡、磨浆、揭皮、烘干、回潮、包装等工序才算完成，为了确保产品质量，从生产到销售，工序把关严、要求高。在制作过程中，腐竹烘干前有一道很重要的工序叫做沾盐，腐竹经过食用盐水中浸泡后不易变质，相比添加防腐剂的产品，沾盐的更安全，老百姓吃得更放心。

传统的腐竹生产工艺设备、工序简单，大多是用柴火烘干工艺，卫生条件不好，产品质量堪忧，还会对环境造成一定的污染，为了改善这些问题，平定逸盛农牧公司和阳光发电公司合作，利用电厂的水蒸汽，达到对空二氧化硫和氨氮的零排放，保证豆制品无污染，让大众安全消费。

平定县逸盛农牧有限公司经理王爱忠说，这个项目是朋友推荐，后又去河南考察，最后才定下来。刚开始在宋家庄海源农场，建了一个小型的腐竹厂，试营业一年后，效益挺好，后来找了一个节能环保的地方准备扩建，最后确定在阳泉阳光电厂二电厂附近，投资投了200多万，接上电厂的蒸汽，环保上过关，每天生产的量能够达到28吨左右，黄豆30吨左右，年产量达到万吨。

良好生态环境是最普惠的民生福祉。对人的生存来说，金山银山固然重要，但绿水青山是人民幸福生活的重要内容，是金钱不能代替的。从长远来看，“绿水青山就是金山银山”的真正实现，生态文明制度体系的确立和完善，还是有赖于社会文化的绿色转型。腐竹厂利用二电厂的气源，代替传统的柴火烘干技术，为保护环境贡献了一份力量。

最后，平定县逸盛农牧有限公司负责人表示，要努力打造本土品牌，同时对豆渣进行周边养殖业发展，实现一产多带，为县域经济转型发展不断注入新的活力。