黄河新闻网阳泉讯平定砂器烧制技艺为山西省非物质文化遗产，是指山西平定砂器艺人采用当地特有的优质粘土，经调泥、成型、上釉、晾干、窑烧、熏制等多道工序烧制砂器的社会实践。

一条扁担弯又弯

常家沟里把货担

锅套锅来罐套罐

壶盆瓢碗草绳圈

肩上一试不够担

又添了十二个大砂坛

二十四个油灯盏

河北获鹿摆地摊

霎霎卖了个底朝天

一数银元两块半

还有制钱三吊三

——山西平定民谣《卖砂锅》

技艺特色

据《平定县志》记载，平定砂锅“烧饭不变色，煎药不变性，炖肉不变味”，具有造型优美、壁薄体轻、内外光洁、皮薄均匀、耐酸耐碱、轻巧耐用、耐热、耐用、价格低廉的特点。

山西平定是砂器之乡，早在秦代已有生产，历史悠久。平定砂器烧制技艺为山西省非物质文化遗产。产品采用当地特有的粘土配制、手工精制而成，具有透气性好、耐酸、耐碱的特点，因不含铁游离子，与食材不发生物理反应，通过砂器坯体气孔进行吸收、分解，起到了能量转化的作用，素有“煎药不变性，炖肉不变味”之功效。自古以来一直是人们健康生活之最佳器皿。

产品先后多次在国家级专利会、中博会、农博会、旅博会获金奖、银奖、铜奖、优秀奖；多项产品被国家博物馆、中国农业博物馆、山西省民俗博物馆待地方博物馆收藏；产品多次被亚洲制造业年会、中博会、旅博会、茶行业协会及国家旅游局指定为“会议专用和贵宾专用礼品”和“旅游指定纪念品”。平定砂器以它独特的烧制工艺、精湛的装饰艺术、古朴典雅的外形设计和健康安全环保的功能，完全融入现代化生活之中，畅销全国饮誉海内外，改写了砂器历史，正逐步形成“南有宜兴、北有平定”的格局。

制作工序

平定生产砂货，具有优越的自然条件。首先，平定有着烧制砂货的优质无烟煤，这为当地发展陶瓷砂货手工作坊提供了重要条件；同时，当地蕴藏着丰富的优质粘土，百姓俗称为“坩子”，是烧制砂货的极佳材料。

烧制砂货的工艺十分讲究，也十分艰苦。平定民间流传着一段顺口溜说：“一坩二压三筛土，四踩五捏六入炉。七煽八杈九薰烤，十分质量十分苦。”

“一坩”是精选采挖粘土（坩子），将其运回露天场地风吹日晒进行风化，讲究沉淀一年。

“二压”是粉碎坩子块粒，俗称“偎土”。将坩子摊在坚硬的石板上用石磙碾压，在许多村庄内的荒草丛中，常能见到形状独特的圆型石磙。

“三筛土”是去掉杂质石渣，将粉碎后的精料集中起来备用。“四踩”是加水揉和，光脚踩泥使之粘性增强，踩得越久越好。“五捏”是捏泥坯，因烧制不同器。

一直以来，平定砂器从农具、灯具、炊具等方面，可谓涉及到人们生活的方方面面，无铅镉重金属溶出物，无污染，其特殊的文化情调和实用功能，彰显出其绿色环保和古朴厚重的文化魅力。