10月24日，市民张东方在早市购置了不少蔬菜，他说：“前几天，我还买了25公斤左右的土豆。冬天马上就要来了，我还是习惯囤些菜。”随着天气逐渐转凉，不少阳泉市民选择囤菜。

家住阳泉市矿区赛鱼街道龙泉社区的居民刘翠先说：“我家最近囤了一些豆角和辣椒。豆角是亲戚种的，分给我们一些。处理豆角的方式不难，先摘了筋，然后掰开，最后把豆角煮成鲜绿色，放在冰箱里冻上，隔一段时间抖松散就行。”除了豆角的储存方法，她也讲述了家中是如何处理辣椒的，“红色的辣椒串成一串晾干，绿色的辣椒则直接制作成辣椒酱。”

除了辣椒和豆角，土豆、大葱、大白菜也是市民冬季囤菜的必选品种。“我家孩子特别爱吃土豆，我每年都会囤大量土豆。只要把土豆装在黑色的塑料袋中，把口袋系好，直接放在地上铺有隔层板的阴凉避光处，或放在纸箱中密封保存，就能够让土豆保鲜小半年。”市民董英说。

如何保存大葱， 家住阳泉市城区北大街街道西营盘社区的张大娘支招：挑选出没有外伤、没有变质的大葱，放在室外晾晒2至3天，然后将晾晒好的大葱用绳子捆在一起，用一张旧纸把大葱的根部和茎部包裹起来，放进纸箱，最后把纸箱子放置在阴凉处，保存半年都不会坏。

为了放置蔬菜和猪肉等食材，张大娘还在家中添置了一个冰柜。“家里的冰箱不够用，所以我选择再买一个冰柜，专门用来存储食材。”张大娘说。

不论是大白菜、大葱还是土豆，买回家都需要摊开放到太阳下晒一晒，让蔬菜表面的水分蒸发后再进行保存，这样可有效延长存放时间。值得一提的是，白菜、萝卜、土豆等储存适宜的温度在5摄氏度左右，北方很多住宅入冬后会供暖，所以尽量不要放在室内，最好放在阳台、地窖等温度相对较低的环境中。

一餐一饭，心有所栖。“家里有菜，心中不慌”，不少市民依旧保持着冬天储存蔬菜的习惯。（吴琦  赵慧敏）