黄河新闻网阳泉讯（记者赫慧敏 通讯员周垠鑫、张燕）为有效提升阳泉高新区食品安全监管水平，切实守护群众“舌尖上”的安全，阳泉市市场监督管理局高新区分局积极推进“互联网＋明厨亮灶”监管平台建设，充分运用科技化、信息化、智慧化手段，用好“互联网”利器，实现“线下”监管到“线上”监管新突破。

聚焦重点，风险“防得住”。按照风险管控原则，聚焦辖区内供餐人数较多、风险较高的学校食堂、集体用餐配送单位、大型餐饮服务单位全部纳入“互联网＋明厨亮灶”线上监管平台，实现风险业态可视化监管。充分利用餐饮单位原有设施设备，科学合理布局监控点位，实现对食品库房、粗加工间（区）、烹饪间、备餐间、专间、留样间（区）、餐具饮具清洗消毒间等重点场所监控全覆盖，依托网络传输技术，对接线上监管平台，实时展示采购贮存、加工操作、餐饮具洗消全过程，实现原材料到餐桌全流程监管。

实时反馈，问题“早发现”。“互联网＋明厨亮灶”监管平台依托网络传输技术，接入高新区分局执法人员电脑、手机、显示屏等监管终端设备，实时查看餐饮单位后厨画面，对人员、物品、环境、食物进行有效监控，解决了“明厨亮灶”监管无闭环的痛点，实现从“店内设屏、店内监看”向监管终端随时随地查看的高效转变。借助AI智能，通过大数据对比分析，主动识别未戴口罩、厨师帽、厨师服行为、操作人员抽烟行为等违规行为，利用智能信息播报系统，实现“一键喊话”，确保违规行为“第一时间发现，第一时间处置”，食品安全监管由“事后举证”转变为“事前预警”，提升了监管部门的风险管控预警能力和监管处置效率。

规范管理，服务“提质效”。餐饮单位厨房前端视频信息通过视联专网接入后端监管平台，执法人员通过监管终端实施监督，实现智慧监管、实时监管、效能监管，及时发现问题并发出改正监督意见、提示指令，督促餐饮单位及时消除不良习惯，规范食品操作管理行为，进一步提高餐饮单位自律意识，引导餐饮单位依法经营、规范经营、诚信经营。通过开展大型餐饮服务单位智慧化“云监管”先行先试，培育典型、选树标杆，打造一批规范经营企业标准化样板，带动餐饮行业全面提质升级。

下一步，阳泉市市场监督管理局高新区分局将持续聚焦食品安全风险管控，分阶段、分批次、深层次推进“互联网＋明厨亮灶”监管平台建设工作，充分发挥“互联网＋监管”的线上监管效能，探索形成“行业自律、行政监管、社会监督”的共治模式，营造安全放心的用餐环境，筑牢群众的饮食安全防线。