公司醋产品

初冬，位于阳泉市盂县东梁乡寺家坪村村口的厂房侧边，“醋坊”二字格外醒目。醋坊内，空气中弥漫着淡淡的醋香。“我们生产的是手工酿醋。前段时间，我们刚生产了一批醋，最近正忙着和客商谈合作，把我们本地的醋卖到外地去。”盂县高大味食品有限公司负责人曹有旺说。

盂县高大味食品有限公司成立于2021年，是盂县本地一家坚持手工酿醋的企业。公司产品主要有老陈醋、饺子醋、香醋、特制调味醋等。“醋是山西的一张名片。咱盂县有好地、好粮、好水，也能酿出好醋。抱着这样的想法，我们就走上了手工酿醋的道路。”曹有旺说。

一壶好醋，是酿醋人手艺的凝结。“酿醋，我是门外汉。”曹有旺说，“为了酿好醋，公司专门从太原请来了有几十年酿醋经验的老师傅指导，从村里雇工人干活、学习，醋坊就这样开起来了。”

酿好醋，得有好粮。为了寻找好的原料，盂县高大味食品有限公司派专人在盂县范围内多次走访调查，了解不同乡镇的高粱种植情况，最终与位于孙家庄镇的一家种植高粱的企业达成了合作，有了稳定的原料供应渠道。

做醋是个辛苦活。“酿醋一般从3月到10月，正是天气暖和的时候。发酵室内温度接近40摄氏度，蒸制房内平均温度在40摄氏度，干活儿很辛苦。”曹有旺说，“但是看到粮食变成醋流出来时，就感觉付出有了回报。”

气温偏低不宜酿醋，但公司负责酿醋的工人并没有闲下来。在公司的协调下，工人可以同时在醋坊和鱼菜共生基地工作。“最近我正忙着在棚里种菜。两边干活，一年能挣不少。”村民赵建忠笑着说。

公司展厅内，老陈醋、香醋、饺子醋等产品，在桌子上整齐排列。曹有旺热情地将醋倒在试饮杯里递给客商。“饺子醋、老陈醋有啥区别？”“特制调味醋共有几种？”“各种醋的价格是多少？”……客商抛出不少问题，曹有旺一一解答。“好醋，在山西不算稀罕，但在外地很受欢迎。我们打开本地市场很难，因此我们调整了销售策略，以外地销售为主、本地销售为辅，让公司运转起来，稳步发展。”曹有旺说。

为了提高知名度，公司注册了“高大味”商标。“我们从成立公司时就定下了品牌化发展战略，在保证产品质量的同时，打响自己的品牌。总之，用心经营才能让本地醋赢得更大市场。”曹有旺说。（芦蕊）